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大家好,给大家介绍一下,这是我们亲测成都最好吃的8家鱼头火锅

时间:2022-09-14 02:10:21 | 浏览:665

你眼中的完美cp有什么?比如豆浆和油条串串和唯怡番茄和鸡蛋......其实除了这些还有一种麻辣鲜嫩搭配在一起让人口水滴答那就是▼鱼·头·煮·火·锅鱼头营养高、口味好,同时还含有人体必需的不饱和脂肪酸,可以改善大脑机能,会使人变得更聪明噢~初

你眼中的完美cp有什么?

比如

豆浆和油条

串串和唯怡

番茄和鸡蛋

......

其实除了这些

还有一种

麻辣鲜嫩

搭配在一起

让人口水滴答

那就是

鱼·头·煮·火·锅

鱼头营养高、口味好,同时还含有人体必需的不饱和脂肪酸,可以改善大脑机能,会使人变得更聪明噢~

初秋,你会期待鱼头的滋味吗?

咸鲜微辣,刺激味蕾,口水都要流下来啦!

看Sophie和11帮你挑出来的,

成都最好吃的鱼头火锅!

焱九簋美蛙鱼头(科华路店)

图/晴天

比起其他的蛙店,焱九簋更注重情景营销,大堂内有池塘、荷叶、墙绘的荷塘月色,整个色调古朴雅致,环境宽敞干净。锅底光闻味道就晓得不一般!据说这口锅全靠“三绝”撑场:猪筒骨文火慢炖熬煮12小时以上的高汤+30味精选香料炒制出来的底料+老板亲自去乡下精选的纯正菜籽油,一定要点原汤碟,伴随一勺勺原汤底料浸入,香气扑鼻!

花鲢鱼头更是霸道!一条鱼全身上下最有营养的便是鱼头了,用力吮吸,鱼头肉就轻松入嘴了。

柔软细腻有弹性,加上底料的麻辣味,直接辣得人张牙舞爪,却又停不住夹肉的手

寻味

地址:科华北路26号

电话:028-85244860

大鱼山房(14年品质店)

开了14年的一家品质味道双好评的老店,推荐了无数朋友过去吃,每一次都能有新的惊喜。能开这么久,那肯定是有真功夫;想要开这么久,必须要有真功夫。来自山川湖海的鲢鱼、巴沙鱼、黔鱼、乌鱼统统钻进大鱼山房的厨房,听候客人的发落。这个坚持了14年现做现卖的品牌老店,它的新鲜和味道是支撑这么多年最为坚强的后盾。

/精品胖鱼头&蛛网煎饺/

图/成都吃货甘妹儿

水库里面的大花鲢鱼,一个鱼头有三斤多,肥美味鲜,做鱼的酸菜都是老板亲自泡制的老酸菜,啤酒也是老板亲自酿的。锅底是现场熬制的,当面爆炒,等到一定程度后加入高汤,焖上一段时间,再下鱼头。每个流程都严格而有序,店员还拿了一个沙漏算时间,非常有仪式感。

他家的酥肉也超好吃,老板选用的是没有注水的新鲜猪肉,纯菜籽油炸制而成,带一点点花椒香气,真叫一个外酥里嫩。

寻味

地址:双楠少陵路88号(置信北街口)

电话:028-85072066

蕃茄述·闭着眼睛选

闭着眼睛选,道道都经典。这年生,敢说这话的都有两把刷子。番茄述是银杏酒楼的原班厨政团队打造,习惯了操持珍馐美馔,再专注做番茄主题餐厅不在话下。店里菜式极多,个人觉得两道不错。一是“番茄汤锅”。蕃茄述的汤锅都是现点现炒,每锅番茄汤都是用4.8斤的云南元谋石头番茄现场炒制。配上用龙骨熬制6小时的高汤,再佐上肉丸、面疙瘩等,一锅浓香四溢的番茄汤就上桌了。

还有“金奖烤鸡”,先享受过自然风干,将水分吸走后再用料码足24小时,待到鸡肉完全入味后再翻转烤上6小时。所以才一上桌就香气袭人,吃之前还要用木槌将肉拍打松散,撒上花生碎,再蘸上特制烤鸡酱。入口就是鸡皮的焦脆香,肉质酥香鲜嫩让人欲罢不能。

店上刚推出新品,冬日特推剁椒番茄鱼头锅,番茄汤里加了很多剁椒和泡姜,既去鱼腥又提香,喜欢辣口的一定要试试,天冷的晚上喝上一小碗(太辣了……只能喝一小碗),分分钟暖到你原地爆炸!

寻味

地址:江汉路264号(近新华大道)

电话:028-61300013

味之绝美蛙鱼头火锅(太古里店)

IFS对面水八块火锅隔壁,开的味之绝美蛙鱼头。服务员热情到恐怖,而且不管上什么菜,统一说开水开水。美蛙真的很超级大只,火烤的这一份也是蛙,一把视觉效果一把火,更焦香。小菜很有味道,鱼肚脆得赶口。

上桌被锅上漂着的一层红艳艳的辣椒花椒惊艳,瞬间口水。辣椒的香辣、花椒的麻香,一切都是刚刚的尺度,吃后不会有胃灼热难受的感觉,但嘴巴回味的轻微麻辣的跳动,让人超级满足。

这里的油很好,这个真的特别重要。现杀的美蛙,一整只一整只的,可以吃到的那种新鲜、弹嫩,处理得也特别干净,最爱蛙腿的健硕肉足。鱼头也大个又入味,细腻嫩滑。重点是这里还有很多女孩子会很喜欢的小吃,美颜芦荟、松露凉粉、活捉莴笋……值得一试!

寻味

地址:大慈寺路54号(蜀都大道红星路口公交站背后)

电话:028-86666145

味当家鱼头火锅

这家鱼头火锅开了快10年,却从来不晓得,所以要吃遍成都,一天九顿都不行呀~

锅底味道不错,除了鱼头还可以煮美蛙,但让人印象更深是两个小吃:锅边馍和红糖糍粑,口感真的超过了好多同类产品。借鉴冷锅兔做的冷吃鱼也不错。科班出身,以味当家,所以才如此低调地闷声赚钱吗?

图/九吃

鱼头非常新鲜,还要重点介绍一下他们家的番茄红酸汤锅底,里面还有洋葱调味,老板说他们每天需要采购六七百斤新鲜番茄自己家腌制再烹饪,在店里有很多腌制番茄的大坛子,别家的都是酱料调配的,这家的番茄汤滋味浓郁特别,入口酸甜带点洋葱的微微辣,特别好喝!很开胃!

寻味

地址:同友路101号(近天鹅星座小区)

电话:028-87312098

肖肖酸萝卜鱼火锅

高攀路那边一条路都是吃鱼的,还是这家生意最好。酸萝卜鱼火锅呀!听起来就感觉很好吃!这家也确实是我很喜欢的,想要推荐给你们的一家私藏店~

梭边鱼15一斤,花鲢鱼头18一斤,价格不贵,鱼是现点、现杀、现码料、现油炸,炸好后捞出盛盘,调配好锅底上桌。虽然锅底的味道比较大众化,但喜欢嫩鱼的朋友可以到这里感受鱼之柔和,加了黄豆、香菜、香葱的原汤碟蘸更能突显肉和料的软硬对比,单从肉质来讲,这家鱼火锅真是绝了。虽然锅底里面有酸萝卜了,但是还是喜欢再点一份,因为他们家的酸萝卜真的超级无敌好吃,既不太咸也不太酸,味道正宗。

图/nichtmehr_

虽然锅底的味道比较大众化,但喜欢嫩鱼的朋友可以到这里感受鱼之柔和,加了黄豆、香菜、香葱的原汤碟蘸更能突显肉和料的软硬对比,单从肉质来讲,这家鱼火锅真是绝了。

寻味

地址:高攀路26号附12号

电话:13908188015 13808093652

青三椒鱼头火锅(高升桥总店)

吃过高升桥东路的青三椒,自此心心念念,絮絮叨叨了好久。这年头,生意不易做,但是吃顿饭老板连车都帮你免费洗,这么高的规格待遇,除了青三椒我还真的没有在别家感受到过。他们家的鱼头火锅味道很好,鱼头鲜美,鱼腩肥厚,吃一次我要想半个月。

青三椒的青番锅一直就是我最喜欢的锅底,他家的鸳鸯锅和别家的稍微有点不同,不是对半分,而是青锅占3/4,番茄锅占1/4。锅底端上来汤色都是青青的嫩绿色,里面漂浮着三根长长的青椒,名符其实“青三椒”。青锅底有着青辣椒、青花椒、小米椒的辛辣与香麻,与味道相对纯净的鱼肉一起共同构建出的鲜香麻辣虽不刺激,但是回味悠远。

等锅开的的时间,可以随意点些免费的自助小吃来吃,银耳汤、杂糖、冰淇淋、玉米花儿....不用自己动手去取,只要招呼一声,服务员会很热情地帮你取来。包括烫涮菜品也是这样,全程有专门的服务员负责操作,丝毫不用担心鱼煮老了的问题,服务五星好评!

寻味

地址:高升桥东路30号

电话:028-84173547

观天蛙美蛙鱼头(花牌坊店)

图/成都吃货甘妹儿

蛙是汕头来的美蛙,不是牛蛙,一斤就3只,顾客只需要数蛙的个数就行了,鱼头是洪雅渔场的,全部都是鲜的。蘸料里的油酥豌豆和咸菜非常好,泡原汤要挑拣着吃完。其他产品推荐卤煮排骨、凉拌鲫鱼!

图/成都吃货甘妹儿

美蛙很鲜嫩,我一个人估计吃了三斤,这个肚子是整圆了鱼头也巴适,还有卤鸭头,味道不摆了,口味相当独特,很辣,超级辣……吃一口鸭头得喝一杯水!菜品够劲道……是值得从华阳开车到花牌坊去吃的一家美蛙鱼头!

寻味

地址:花牌坊街8号附21号(无里工厂旁)

电话:15908125689

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