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成都人对火锅的爱,很大一部分藏在牛杂里

时间:2022-09-14 01:47:41 | 浏览:486

都说夏天,是稀饭和泡菜最配,冰粉才是续命神器。但,今天的成都……好像哪里没对……坐到办公室都听得到外头的风声,窗帘被拍打得阵阵作响,团长一个喷嚏接一个喷嚏,全身每个细胞都在呼唤给我点儿热量~补充热量,那么牛杂最合适!下班就跟小伙伴约个火锅吃

都说夏天,是稀饭和泡菜最配,冰粉才是续命神器。但,今天的成都……好像哪里没对……

坐到办公室都听得到外头的风声,窗帘被拍打得阵阵作响,团长一个喷嚏接一个喷嚏,全身每个细胞都在呼唤给我点儿热量~

补充热量,那么牛杂最合适!下班就跟小伙伴约个火锅吃!

2.0

咕咕滚开的油亮红汤,牛油与牛杂的双重轰炸下,牛头肉、牛舌头、牛心、牛肚……个个层次分明,浓烈又辛辣,把被夏天闭塞住的味蕾和毛孔全部打开。

即便到了盛夏,坐在街边开吃,也是舒爽的!

其实,成都人对火锅的爱,很大一部分都藏在牛杂里。去年,团长为你们寻觅了老巷子的牛杂火锅,今天,送上我最近的新的心头爱。

锅底才12的牛杂火锅,坐在街沿上吃才香

前段时间经常去财大附近觅食,竟然不晓得地铁站门口的麦德龙背后还藏了很多好味道,小小巷里苍蝇馆子云集,很热闹。

这家牛杂火锅也在这。

店面很小很窄,小到你只想坐外摆的地方吃。生意很好,好到经常要摆很多桌子在外头,街沿上也是坐得满当当,整条巷子头人气最旺的就是这家牛杂火锅了。

这个天坐外面还比较舒服,虽然店不大,但上座率绝不比有些品牌店的差,吃完走的时候随便打望一眼,内堂和外面没有空席。

关于体验感,只有坐街边边吃才谈得上!店里环境真不咋样,狭窄拥挤到落脚经过都困难,还特别吵!

锅底也是hin便宜了!12元一锅,还赠送一份牛杂和三份素菜,非常划算了。

它家的经典麻辣锅底,味道霸道,辣度非常强,就……香味和醇厚稍微欠缺一点点,但并不影响我给它好评。

配的牛杂份量不算多,人多的话建议多加两份,牛心、牛舌、牛肚都是15元一份。

其他荤菜都在10块钱上下,素菜不超过5块,价格都很“低调”。

鸭血也不错,关键是居然才3元!吃起还新鲜得让人拍桌子,而且口感嫩气、软和。

素菜里头除了常规的土豆、藕片必点,还有它家的脆豆腐,透着油气吃起巴巴适适的。

不安利香油碟,太腻,特色原汤碟比起油碟,更原汁原味也更香,加了大头菜颗粒在里面,香溢满口,相当有嚼头。

虽说原汤碟巨辣,但是爽啊。

牛杂下锅几下捞起来,耙和又新鲜,千层肚、黄喉和鸭肠经过“七上八下”烫好后简直又脆又辣,牛肚非常容易化渣……

嫩牛肉对得起那一个“嫩”字,细嫩可口,软滑多汁,牛肉里的颜值担当就是它了!

肥瘦相间的牛肉纹路美得不要不要的,嗯,“逆光更清晰”的那种。

雪花肉质非常鲜嫩多汁,软糯中又带有些嚼头,答应我,一定要盯着下锅,随时准备开抢!

牛肚、牛肺、牛筋、牛肠、牛心、牛腩、牛粉肠、牛展肉……看见这些牛杂在锅里沸腾真的口水都流出来了……

吃下来,人均消费30元出头,性价比很高啊。

而且它家的服务员超级热情,貌似都是一家人,热情好客得不得了,并不会因为太忙就不耐烦!

地址: 群益路与群康路交叉口

白天卖生牛肉、晚上吃火锅的牛杂馆

我的吃货小伙伴经常光顾的一家牛杂火锅,在她疯狂的安利下,我决定分享给你们!

大概位置在土桥街上,交警六分局的对面,上大学的时候常常经过,还真没来这觅食过~

门面之简陋,比较传统的馆子,整个也是很接地气了。老板有一些禁忌,大家遵守就是。

就在路边边上,地铁二号线“金周北路”下,走不到一百米,外场有塑料布挡风挡尘。门口有个牛杂火锅的招牌。

周围确实很偏僻很偏僻了,比起市区头的高档火锅,这家确实要low一点儿,不过吃的人还是多。

环境撇点儿,但菜品什么的,还是多新鲜的。

碟子的话同样分油碟和原汤碟子。吃不得辣的团长一口原汤碟下嘴,十分的酸爽了~

牛杂可以点份份子也可以直接称重,但单样半斤才起点,同等价格的不可以混,就这点不人性化~

锅底香味足,也够辣,吃到嘴巴里面还是唇齿留香的,牛肉、牛舌,还有牛脑花都很不错,越吃越入味~

牛杂的话多煮点时间,煮软后更好吃。

两个女娃娃的话,要半斤牛杂、半斤牛肉、三两个素菜就够了。

把牛肉一股脑倒进锅头,看到锅里煮得咕嘟咕嘟的,香气四溢,口水都吞惨了的。

煮好的牛肉嫩气,入味,纹理分明,一咬就断开了,点儿不得不掐牙。

藕跟土豆都很新鲜,藕要脆脆地吃,土豆煮耙煮糯更安逸……

门口的架子上还放起刚拉来的牛肉,看起都安逸。

很意外的牛杂火锅,以后想吃牛杂了还会来~

店里有规定,不能外带其他食物!如果坐公交车,43路到土桥站下车,过街50米就到了。

开车的话,自己导航搜名字就可以哈。

地址: 金科北路唐家寺腌卤

抚琴路除了李老大跟袁记,还有它值得打卡

抚琴片区真的有太多好吃的,串串火锅性价比还都很高,小店居多,比较接地气。

这家是团长偶然发现的,虽然在巷子里,但还算好找,人不是很多,但味道还不错,菜品也新鲜得多。

人均消费也才20多的样子。

实力良心的老店,开了10年,有些铁杆粉丝从初中就开始吃了,工作了依旧还回来吃。

“以前,四个人吃下来一共才五六十,是学生党首选,后来上班了还是会常来这里聚餐,回味以前的味道”

不比很多的重口味火锅,这家的口味稍偏清淡一点,不辣,菜品也都齐全,老板和嬢嬢们人都很好。

黄豆芽新鲜,煮久了很入味,口感也不差。牛筋质量高,吃起来有嚼劲,不是一煮就烂的那种。

毛肚15元一份,大概有10片的样子,煮七八秒钟捞起吃起脆脆的,牛肉味很浓。

肚条绵软,吃起来还是有劲,微微Q,就连牙口不太好的我也是最爱。

牛黄喉,特别厚实,特别脆,口感非常好,煮久一点也不会像猪黄喉一样老掉。基本上不会在锅里“存活”太久,很快一抢而空,强推。

它家走的是越吃越辣,越辣越想吃的路线,很像10年前成都老火锅的味道。

吃辣到咯也不要紧,这个季节去旁边小店买碗冰粉、酸梅汤,缓解一下肠胃,安逸!

要蛋炒饭配那个白色的牛肚一起吃哈,是常客的必备项。

地址: 营和街40号、42号、46号(近颐园小区)

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