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成都最变态辣火锅,带着霸屏仙气!

时间:2022-09-14 01:43:21 | 浏览:729

说起成都,你最先想到啥子?走街串巷的火锅香、萌出天际的圆滚滚、时尚招展的春熙路…几千年的古蜀文明,留下的可不止这些!比如,和蜀绣齐名的「蜀锦」。当传承千年的古蜀文化遇上麻辣的火锅,这一口地道的老成都「蜀锦味」,你想不想来试试?推开厚重的木门

说起成都,你最先想到啥子?

走街串巷的火锅香、萌出天际的圆滚滚、时尚招展的春熙路…几千年的古蜀文明,留下的可不止这些!

比如,和蜀绣齐名的「蜀锦」。当传承千年的古蜀文化遇上麻辣的火锅,这一口地道的老成都「蜀锦味」,你想不想来试试?

推开厚重的木门,柔和的灯光扫下,满眼的古风古韵,仿佛让人一步穿越千年。

堂子不算很大,但每个细节都很用心,以红木的原色为基调,一派川西吊脚古风,又有温婉柔情,聚会宴请都不失格调。

座位之间都有隔断,即不显得狭窄,又保证了几分隐私性。

这家落在猛追湾的蜀锦香,是蓉城第三家直营店。能在美食之都扎根,到底有啥子过人之处?你来了就晓得!

锅底一上桌,莫名有股淡淡的中草药气,用筷子一蘸一尝,牛油味浓郁,厨师长隔天就要炒一锅的底料,果然名不虚传。

锅底的辣椒和花椒,用料都是顶级,起码要以“斤”计数,越吃到后面辣味越浓,但不会糊汤,这就是一次性现炒锅底的奥义。

不能吃辣的宝宝,腰花er强烈建议微辣+鸳鸯锅,因为吃到最后,真的会辣到你怀疑人生!不过这种辣椒的天然辣,不烧心更不会伤胃,喜欢挑战的随便整!

眼巴巴看着红油咕嘟,一大桌子菜已列阵上齐,反正腰花er是忍不住要开涮了!

精品鲜毛肚

功夫熊猫乘着仙气飞来哒!姿势炫酷,but腰花er最爱的还是它背起的那盘毛肚。

巴掌大的水牛毛肚,内行吃货一看就是精品。一定要遵循“七上八下”的江湖规矩,多几秒口感都会大打折扣。

鲜明的颗粒感,溢出屏幕的爽脆。稍微卷曲就可以吃了,裹起香菜蒜泥包一口,唇齿舌尖瞬间就被牛油香盈满了。

精品冰球鹅肠

为了照顾吃货们的高标审美,厨师长也是拼了!拨开仙气见鹅肠的feel,视觉感满分。

粉嫩嫩的鹅肠在冰球里保鲜,吃到最后口感都hin脆。肥厚的鹅肠不能涮得过久,鲜与脆齐发,没有一丝绵韧,品质绝对完美。

秘制排骨

用提篮装起的大腕,被仙气这一绕,上菜的瞬间颇有一种精致的小调。

拨开云雾一看,确实一块块浸满了红油的大排。正儿八经的精品肋骨码好了味,香气四溢,颜值更是撩人。

怕麻烦的直接一股脑倒进油锅,煮到最后捞起来,肉骨分离,舌尖轻轻一栾肉就进了嘴巴,排骨的鲜嫩都被放大到了极致。

大地飞雪肥牛

蜀锦味的“四仙子”,怎么能少了这位“神仙”。超能打的颜值下,藏着绝对的实力,一端上桌必是焦点。

入沸腾的牛油锅几秒,肥牛变色微卷,基本上吃过这盘肉的都会被折服。肉质紧实不松散,牛肉的脂香被牛油牵扯出,十足魅惑。

精品虾滑

没得“仙气”照样鲜美十足的,虾滑一定是“头牌”。蜀锦味的虾滑,都是纯手工捶出来的精品,一份虾滑用了半斤青虾!一口一个炒鸡满足。

真正Q弹的虾滑,纯虾肉,功夫全在手上。用力道摔出来的虾滑,用筷子都不轻易戳开,口感自然是滑嫩到飞起。

水晶鸭肠

都说鸭肠不如鹅肠,但是在蜀锦味,鸭肠却从来没有受到过鄙夷。如果一定要pick,腰花er更想投鸭肠一票。

宽而厚的鹅肠多见,但鸭肠能达到这个品质的只有蜀锦味。鸭肠在滚油中不会缩水,口感比起鹅肠的肥美,还要更爽脆几分。

农家五花肉

震撼!女娃娃双手排开都不一定端的起的XXXXL五花肉,一上桌简直大气惨了!

正宗的三线五花肉切成薄片,与黄瓜片搭配,最好是拈起一起烫,黄瓜涮好了,肉也熟了,清香融着脂香,hin惊艳~

签签小郡肝

吃火锅,还要吃个贴心。比如这盘用签签串起的鸽子郡肝,就十分深得我心了。

鸽子郡肝口感脆爽霸道,但小小一个是在难捞。但是这种吃法,直接油锅里面也不担心,筷子一夹,美味都在碗里了。

仔姜肥牛

用牙签串着肥牛和仔姜泡椒,既方便后续的打捞又使仔姜与肥牛的滋味完全融合。肥牛冒着油脂,仔姜综合了油腻,顶配的CP。

千层肚

在红油头翻滚的千层肚,是深夜里最好的慰藉。每一丝百叶上都沾满了麻辣,吃起来爽脆有韧劲,绝对的过瘾。

功夫土豆片

肉过三旬,送你一朵“土豆花”可好?切出一盘薄如纸的土豆片,要快要稳,极其考验师傅刀工,涮几秒,脆生生的口感好到飞起。

现磨豆花

压轴出场,必是大咖!每天在海椒市总店现磨现做的豆花,满满的手工匠心。一大碗只要5元,炒鸡划算!

不是那种用筷子一碰就散的嫩豆花,稍微带点儿嚼头,吃起来更过瘾。细密的气孔吸饱了汤汁儿,简直好吃到劈叉!

蜀锦味(猛追湾店)

地址: 成都猛追湾街66号附1号

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