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爱吃火锅的朋友有福了,为你推荐8种火锅汤底,既过瘾又养生!

时间:2023-02-21 21:24:39 | 浏览:302

第1种:菌汤火锅汤底原料:各种干菇(茶树菇、花菇、牛肝菌、香菇等)或者新鲜的(香菇+金针菇+海鲜菇等)+排骨两块。菌汤火锅汤底做法:各种干菇温水发泡,洗净后倒入煲内,加适量水,排骨焯过,和干菇一起煲2-3小时。菌汤火锅汤底第2种:牛骨汤锅牛

第1种:菌汤火锅汤底

原料:

各种干菇(茶树菇、花菇、牛肝菌、香菇等)或者新鲜的(香菇+金针菇+海鲜菇等)+排骨两块。

菌汤火锅汤底

做法:

各种干菇温水发泡,洗净后倒入煲内,加适量水,排骨焯过,和干菇一起煲2-3小时。

菌汤火锅汤底

第2种:牛骨汤锅

牛骨汤锅

主料:牛骨头、姜片、葱段、醋、食盐

牛骨汤锅

做法:

1.牛骨头剁成小块,冲洗干净,冷水入锅,

2.煮开之后,撇走血沫;将焯好的牛骨放进高压锅中,

3.加入拍打过的姜片、适量的葱段、滴入几滴食醋,加入足够多的清水,盖上盖子开始压煮;

4.煮好牛骨汤后加入适量的食盐调味即可。

牛骨汤锅

第3种:番茄火锅汤底

番茄火锅选用上好的番茄,经剥皮去籽后,加油炒制,再配上精心熬制的鸡骨高汤精制而成。

番茄汤底

番茄火锅的味道清香,可以涮食海鲜、动物肉品、各类蔬菜。在涮锅前还可以品尝涮锅的汤料。

番茄汤底

番茄内富含人体所需的多种维生素,尤其是维C较多,维C有助于对人体的消化及减缓皮肤衰老,因此“特色的番茄锅”比较适合老人、女士、儿童和醉酒的人士食用。

番茄汤底

第4种:猪肚鸡汤汤底

猪肚鸡汤汤底

做法:

猪肚鸡汤汤底

1.新鲜猪肚洗净,焯水后切条备用,鸡剁块,焯水后备用。

2.将处理好的肚条和鸡块倒入砂锅,放入适量白胡椒粉和姜片,加入足量水。

3.大火烧开,再转小火慢炖(2-3h)。待肚条变软后调入适量食盐和白胡椒粉,10分钟后关火。

4.先喝点汤吃点肉,再摆上电磁炉,开始火锅。

猪肚鸡汤汤底

第5种:麻辣火锅汤底

麻辣火锅汤底

麻辣火锅汤底是一款火锅汤底,原料是:重庆火锅底料半袋 +糍粑辣椒3茶匙+ 花椒30克+ 干辣椒约40根 +八角1个+ 桂皮2片 +香叶2片 +草果1个+ 山奈3个 +大蒜8瓣 +葱3段 +姜3片+灯笼椒20克

麻辣火锅汤底

调料:生抽2汤匙+香油2汤匙+ 清水+盐1/2茶匙

麻辣火锅汤底

做法:

1. 锅中倒入油,放入花椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶,草果和山奈,用小火慢慢炒出香味

后,放入拍散的大蒜,姜片和葱段炒香。

2.之后改成大火,放入郫县辣酱煸炒1分钟出红油后,倒入清水,大火煮开后放入火锅底料,

搅匀后盖上盖子,转小火煮20分钟。

3.待所有香料的味道都融入汤中,用筛子捞出汤中的部分葱姜蒜和少量的花椒辣椒,然后再加入一勺火锅底料,充分溶解后关火。

麻辣火锅汤底

第6种:牛奶火锅汤底

不论是肉类,还是蔬菜类,亦或是菇类和粉面类,在牛奶中煮过后,吃起来除了有浓浓的乳香味外,均保留了原料的原味,肉类的肉味更突出。

牛奶火锅汤底

吃法:

1.先将鸡块拨到砂锅内,鸡块随着牛奶在砂锅里翻滚,乳香顺着蒸气向四周弥漫;捞出刚熟的鸡块,夹一块送入口中,浓浓的乳香顿时充满口腔,鸡肉滑嫩,满口润滑,清爽,根本无需蘸佐料,原汁原味最美味!

2.用牛奶煮过的大白菜更是叫绝,不但细腻柔嫩、清甜鲜爽,风味独特,而且吃后口里觉得非常清润。青菜更加碧绿爽脆;原本就嫩滑的冬菇,在牛奶中煮过更显嫩滑,一下子准会滑过喉咙,掉进胃里。

牛奶火锅汤底

3.一个小时过去了,砂锅牛奶中的鸡肉、猪肉、牛肉、鲜蚝还是那么嫩滑,一点也不老。

牛奶火锅汤底

第7种:羊肉清汤火锅汤底

羊肉清汤火锅汤底

做法:

1. 把羊肉切成麻将大小的块,然后焯一下水,去掉血末。

2. 冬笋处理好,取笋肉切角块,葱洗净,打结,姜拍裂。

3. 羊肉入滚水氽过,捞出沥干清水用瓦煲烧滚,下冬笋、葱、姜及酒,加盖,旺火烧约20分钟;

4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中,撒入葱花等增香,并根据汤味浓淡适量加入食盐。

5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。

羊肉清汤火锅汤底

第8种:鸳鸯锅

鸳鸯锅,随意选取一种清汤锅和麻辣锅搭配即可!就是这么任性!最爱爱爱吃的是哪两种呢?

鸳鸯锅

鸳鸯锅

鸳鸯锅

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