欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

香浓美味的自制麻辣火锅底料,大人小孩都爱吃

时间:2023-02-21 20:45:37 | 浏览:553

冬天来了,天气越来越冷,来上一锅热气腾腾的麻辣火锅,烫着自己喜欢吃的菜,再喝着小酒,这样的日子真是惬意舒心!但是说到吃火锅,怎能少了火锅的灵魂~麻辣火锅底料呢?今天就把我制作麻辣火锅底料的配方分享给大家,希望你们能够喜欢!By 果妈私房菜

冬天来了,天气越来越冷,来上一锅热气腾腾的麻辣火锅,烫着自己喜欢吃的菜,再喝着小酒,这样的日子真是惬意舒心!但是说到吃火锅,怎能少了火锅的灵魂~麻辣火锅底料呢?今天就把我制作麻辣火锅底料的配方分享给大家,希望你们能够喜欢!

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 牛油 15斤

  • 大葱 1大把

  • 洋葱 2个

  • 蒜瓣 1斤

  • 香菜 2大把

  • 粗辣椒面 1.5斤

  • 生姜 1斤

  • 红花椒 1斤

  • 青花椒 1斤

  • 香叶 1大把

  • 八角 1大把

  • 桂皮 1大把

  • 草果 2大把

  • 白寇 2大把

  • 良姜 1大把

  • 香茅草 1大把

  • 丁香 1把

  • 白芷 1大把

  • 白酒 1斤

  • 郫县豆瓣酱 3斤

  • 啤酒 1罐

  • 冰糖 1大把

  • 盐 500克

  • 鸡精 500克

做法步骤

1、准备好牛油15斤!

2、蒜瓣剥皮,洋葱切成小块,大葱,香菜洗净备用!

3、生姜洗净,用料理机打碎!

4、粗辣椒面里面倒入适量的开水烫一下,搅拌均匀,以免放进油锅里往外冒油!(也可以用干辣椒在水中煮十分钟,煮软后捞出,用料理机打碎!)

5、准备卤料包: 香叶,桂皮,草果,八角,豆蔻,良姜,丁香,香茅草,白芷,加适量的白酒浸泡一会儿!这些香料总共一起有40元钱,刚好一斤!(我们这里混合在一起购买40元一斤,比单独购买划算点!)

6、把牛油倒进铁锅里面加热融化!

7、融化后加入蒜瓣,大葱,洋葱,香菜开大火煸炒出香味!

8、炸干后,捞出来!所有的香味就融入到油里面!这个就是香料油!

9、加入用开水泡软的粗辣椒面!

10、再加入搅打好的生姜末翻炒均匀!

11、开中火把水分熬干!

12、接着再加入3斤郫县豆瓣酱!

13、加入1斤青红花椒!喜欢吃麻味的话可以再多加一点!

14、小火慢熬30分钟,记得边熬边搅拌哦!不要让锅底糊了!

15、加入泡好的卤料包,翻炒均匀!

16、倒入一大罐啤酒增香,一大把冰糖中和一下味道!翻炒均匀!

17、加入500克的食用盐!

18、500克鸡精翻炒均匀!

19、开小火,慢熬40分钟,边熬边搅拌,以免锅底糊了!

20、熬香后就可以出锅装盘!

21、表面放一点干辣椒点缀!

22、冷却后放冰箱冷藏三到四天!

23、发酵过后的味道会更加的香醇!

24、成本200元的材料就做了这么多!

25、完全凝固后用刀掰一下边缘,倒扣脱盘!!

26、切成小块,装在密封袋里保存!(如果有盖子也可以直接装在容器里密封保存!)

27、成品图

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

相关资讯

炒得一手上佳火锅料秘籍丨牛油火锅底料、麻辣清油火锅底料及油料炒制技术

炒得一手上佳的火锅底料是很多厨师的梦想,曾经,大多数炒料师囿于“教会徒弟饿死师傅的想法”,故显得十分保守,手艺几乎秘不外传。更有甚者,为了保守秘密,都是在半夜偷偷地炒制火锅料。如今,火锅料早已工厂规模化、标准化生产,变得不再神秘。如果你想开

我国哪的火锅底料好吃?经对比,这10种火锅底料不错,您吃过几种

霜降节气刚过,气温一天天下降。天一冷,人们就总想吃点热乎的,暖暖身子,对于很多人来说,火锅就是这个季节的首选美食。火锅是我国独创的美食,我国火锅派系也很多,川渝火锅、潮汕牛肉火锅、老北京铜锅涮羊肉、贵州酸汤鱼火锅等等,都非常有特色。火锅的包

全国最全的火锅底料,你都品尝过么? 一起看11款火锅底料大测评

探寻最好吃的麻辣火锅底料还得靠祖先传下来的评测方法——吃说起麻辣火锅,那还得去找火锅界的老大----川蜀火锅,重庆和成都的火锅那是不分伯仲,最热门的火锅底料那更是五花八门啊!!!瞧瞧这可都是重庆火锅界的大佬们,当然还有一些其他的地区的佼佼者

火锅底料不用买了,自制火锅底料,朋友们都说好吃

一年四季,我最喜欢吃的就是火锅,以前总是出去吃,但随着年龄增长,现在越来越喜欢自己做饭吃,用最简单的方式做出不简单的味道,也颇有成绩有感,时不时地叫上三五个好友来家里小聚,喝着酒聊着天,虽然饭后收拾累了点不过想到朋友们吃得开心,觉得一切都值

送完牛羊肉又送火锅底料!7.8吨火锅底料从内蒙古运抵武汉

2月29日20时59分,一列挂着一节行李车厢的客运列车抵达武昌车站,这节行李车厢满载7.8吨共990箱火锅底料。为了保障重点物资的快速卸装及转运,武昌车站专门开辟了“绿色通道”。近20名党团员突击队队员协同分工、手搬肩扛,不到20分钟就将这

还炒不好火锅底料?来看看是哪里出了问题?火锅底料误区全揭秘

现时正逢火锅旺季,每家火锅店都客似云来。在诸多食客当中,有外行的、有内行的、也有一些自家做火锅的厨师到别家去吃火锅的。那么问题来了,有的厨师在吃过别人家的火锅后,会有一个疑问:为什么我做的火锅底料没人家的那么香?为什么别人家的火锅没有泡沫?

火锅底料为何炒不香?炒好火锅底料六大诀窍!(附配方)

有的厨师在吃过别人家的火锅后,会有一个疑问:为什么我做的火锅底料没人家的那么香?为什么别人家的火锅没有泡沫?没有汤色变黑?而我的还会越吃越淡?其实,这当中是有一些技术上的原因的。火锅底料为什么炒不香?▼火锅香不香,影响的因素是很多的,归纳起

香浓美味的自制麻辣火锅底料,大人小孩都爱吃

冬天来了,天气越来越冷,来上一锅热气腾腾的麻辣火锅,烫着自己喜欢吃的菜,再喝着小酒,这样的日子真是惬意舒心!但是说到吃火锅,怎能少了火锅的灵魂~麻辣火锅底料呢?今天就把我制作麻辣火锅底料的配方分享给大家,希望你们能够喜欢!By 果妈私房菜

吃火锅不会配底料?史上最好吃的9种火锅底料配法,好吃到爆

很多喜欢吃火锅的朋友,每次去到吧台配料时,瞬间就懵逼了。因为大部分吃货都不知道怎么配,于是就随便瞎配配。结果只有两种,第一种就是非常好吃,第二种就不好吃。千年难得配到一次好吃的配料,可惜再次回去配的时候竟然忘记之前加了哪些调料了。很尴尬。作

自制番茄牛奶火锅锅底|学会这个,再也不用花钱买火锅底料了

前阵子天气转凉,我提议吃火锅暖暖身子 我妈表示不想吃辣锅,好吧~那我就自制了一个番茄牛奶汤底 如果你们也想吃健康自制锅底就换换这个口味吧 牛奶烧开后会有点浮沫,不喜欢可以捞出来哦 By winnie的小日子用料干辣椒 25个线椒 5g大葱

买火锅底料,"块装"和"袋装"哪个好?教你4招,一眼挑出牛油底料

#秋日生活打卡季#没有火锅的冬天是不完整的,火锅底料不好吃是不过瘾的!如今市面上的火锅底料五花八门,袋装的、块装的、大块的、小块的挑得人眼花缭乱,再也分不出来到底哪个好了。马上入冬了,又到了涮火锅的好时候了,今天,我专门给大家整理了一期挑选

火锅底料抽检报告:独家秘方真有“毒”,底料掺杂罂粟壳

“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”,一边是炭木燃烧正旺的炉子,一边是热气腾腾的火锅,这大概是冬日里最温暖的一抹诗意。看到这里,你是不是已经忍不住甩掉裹紧的小被子,约上三五知己来一顿火锅盛宴了?别着急,2018年12月,《消费者报道》整理了国家及省级

火锅底料品牌哪家好?教你正确选底料

重庆良厨餐饮管理有限公司认同此次国家在食品安全规范下制定的相关标准,从成立之初,就以打造美味健康的产品为己任,是一家集自主研发、生产、销售为一体的专业调味品生产企业。主营产品包括良厨火锅底料,香辣油辣酱,豆豉油辣酱,香辣蘸料等川式调味品。多

火锅底料炒制配方,浓汤底料,数位大厨拿出绝秘箱底货与你共享

火锅味道的好坏,取决于底料的炒制。底料炒的香,做出来的火锅肯定也不会差。而说到火锅底料的制作,每位师傅都有自己的配方和制法,今天,一些大厨们便把自己的箱底货拿出来,在这里与大家共享。20年从厨经验,100年难忘美食。餐饮咨询请找厨印美食,点

厨师长教你一个火锅底料的熬制方法,油而不腻简单美味,至冬佳品

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常制作牛肉火锅的做法,“火锅”可以说是一道历史非常悠久的传统美食,再过时候因食物投入沸水时发出的咕咚声所以人们取名为“古董羮”,其最大的特点就是煮边吃,吃

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈贵港新闻头条网今日青岛桂林叠彩山旅游网海口新闻头条网韩红歌迷网下午茶文化网台湾卤肉饭加盟官网钢琴培训网睫毛膏品牌网河南旅游网今日日照云服务器技术网立讯精密A股美的冰箱评测网马嘉祺歌迷网
火锅店加盟网官网-重庆火锅加盟店排行榜是餐饮杰依据老火锅品牌美誉度、关注度、大众口碑等综合排行榜风云指数来排名,老火锅加盟店排行榜展示前10名老火锅十大品牌排行榜,前十名分别是海底捞、巴将军、小肥羊、小龙坎、呷哺呷哺、皇城老妈、小辉哥、谭鱼头、香草香草、火锅做法大全为您提供的家常火锅菜谱,不仅包含火锅做法,更有怎么做好火锅的方法和诀窍。
火锅店加盟网官网 huijiajia.cn ©2022-2028版权所有