欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

界面新闻2021火锅沸点榜发布,海底捞排名第一,巴奴第三

时间:2023-02-21 19:01:52 | 浏览:881

火锅,是中国独创的美食之一。“围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中。”火锅是家庭聚会、朋友聚餐的首选。据招商银行发布的2021年火锅底料产业深度报告显示,30岁以下的消费人群是火锅的消费主体,且有超60%的火锅用餐场景是以社交为目的的。近两年,受

火锅,是中国独创的美食之一。“围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中。”火锅是家庭聚会、朋友聚餐的首选。据招商银行发布的2021年火锅底料产业深度报告显示,30岁以下的消费人群是火锅的消费主体,且有超60%的火锅用餐场景是以社交为目的的。

近两年,受疫情影响的餐饮业面临着巨大的挑战。据国家统计局官网显示,2020年住宿和餐饮业增加值15971亿元,下降13.1%;餐饮收入额39527亿元,下降16.6%;而2021年4月餐饮行业开始复苏,收入降幅比3月份大幅收窄。

多份报告共同显示,火锅餐饮依旧是餐饮细分中最大的品类,市场更预测2020年中国火锅餐饮的收入将突破万亿元。

评价火锅品牌的方法有很多。界面新闻致力于使用一种更客观,更适合量化的方法,也就是这份榜单使用舆情大数据的初衷。界面新闻依托指针数据的大数据系统,抓取、存储、筛选及分析全网的火锅品牌数据。指针数据(PointerData)是中立的第三方商业大数据服务提供商。指针数据运用大数据和人工智能技术,可以全天候追踪商业公司的品牌和市场舆情,并迅速给出分析结果,帮助消费者和企业提升决策效率。指针数据已经建立覆盖中国商业公司、创新公司的基础信息数据库。

界面新闻将使用考察期内该火锅品牌的品牌热度、社会评价、热度变化等数据维度来制作火锅沸点榜单。最终选取热度最高、评价最好、窜升最快的20个品牌排名展示。

以2021年5月20日为截止日,界面新闻收集最近90天的舆情数据,并以45天为一个周期进行测量。前20名的舆情总量达到748090条,其中非负面(中性+正面,下同)信息占93.66%,新闻总舆情占7%,微博总舆情占61%。

在榜单中排名第一的是“火锅之神”海底捞,海底捞以服务远近闻名。美甲、擦鞋、护手、小零食、扑克牌等应有尽有,门口几乎天天大排长龙。在舆情监测过程中,海底捞的非负面评价率达到95.33%,分项排名排在第七。各类媒体报道总数量为379229条,其中微博占比最高,达到75.28%。其中,名人类相关微博影响力最大,占据微博总信息量的87.78%。

排在第三名的巴奴毛肚火锅是毛肚火锅品类的开创者,以毛肚为特色,在北京、上海、西安、苏州、郑州、无锡等20个城市迅速扩张。在舆情监测过程中,巴奴非负面信息量占比99.55%,分项排名排在第一位,具体分析其相关观点,对毛肚火锅的期待和接受度较高。各类媒体报道总数量为10316条,其中新闻媒体占比最高为37.16%。本次事件共有2997家重要媒体参与报道。

火凤祥和贤和庄虽然都是文娱明星开办的火锅品牌,其老板之一分别是郑恺和陈赫,但是排名却相差很远,火凤祥排在第四位,而贤和庄排在第20位。究其原因,主要是贤和庄的非负面评价率较低,只有86.42%。“天花板掉落砸伤顾客”,“菜品分量少价钱贵”,还有“餐厅卫生问题”等原因贤和庄被频频骂上热搜。明星跨界经营餐饮主要是借助自身的知名度和影响力来获取客源,这就是名人的流量效应,但也往往会使顾客产生预期差。

按照地域特色划分,中国主要有川渝火锅、北方火锅、粤港火锅、台式小火锅、云贵火锅、海南火锅等,从受欢迎程度来看,川渝火锅依然是关注热点。火锅因为其标准化的品牌、产品、服务及供应链,拥有便于复制的特点,所以在所有餐饮门类中最为稳定和庞大。同时火锅市场也是餐饮业中竞争最激烈的一部分。

在榜单的前20名中,超过半数的品牌主打川渝火锅,如海底捞、小龙坎、火凤祥、井格、葫芦娃一家人、新辣道、王家渡、谭鸭血、蜀大侠、唇辣号、香天下、朝天门火锅、德庄、贤和庄,川渝火锅的发展势头像其口味麻辣且热烈,吸粉无数,蔓延至中国的大部分城市;而粤港火锅、老北京涮锅等发展像其口味缓慢且平淡,因其口味地域性较强,蔓延的范围较为局限,受众也相对小众,因此上榜品牌中,占比较小。

从总部所在地来看,总部驻扎在北京的火锅品牌最多,有6家;火锅故乡四川和重庆紧随其后,分别有5家和3家上榜。

相关资讯

界面新闻2021火锅沸点榜发布,海底捞排名第一,巴奴第三

火锅,是中国独创的美食之一。“围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中。”火锅是家庭聚会、朋友聚餐的首选。据招商银行发布的2021年火锅底料产业深度报告显示,30岁以下的消费人群是火锅的消费主体,且有超60%的火锅用餐场景是以社交为目的的。近两年,受

火锅店师傅分享6种火锅蘸酱,吃得好,在家实现“海底捞”的自由

天气越来越冷,北方的第一场雪已经来了。如果要问冬天最喜欢吃什么,相信大部分人都会选择火锅。每个人对火锅的喜爱总是深沉而长久的。如果这个冬天你没有吃过火锅,那么你的冬天绝对是不完整的!通常我们在外面吃火锅,或者店家直接供应现成的蘸料,这是火锅

海信榜上海底捞,吃着火锅看世界杯?

这个周末迎来了一个标志性事件:杭州马拉松如期举行。和杭州马拉松同一天举行的,还有成都马拉松和日照半程马拉松。考虑到成都马拉松和日照马拉松都仅限当地常住人口(和特邀选手)参加,杭州马拉松的象征意义就非常重大。杭马参赛选手是面向全国,所以...

2022中国十大最受欢迎火锅品牌:海底捞、小龙坎、巴奴排前三

日前,餐饮大数据研究与测评机构NCBD(餐宝典)正式发布“2022中国餐饮金饕奖”系列榜单,引起业内广泛关注。系列榜单共包括20份餐饮品牌榜、2份餐饮人物榜、1份预制菜企业榜,共210个品牌、20名个人上榜。品牌榜单以欢迎指数的高低排序,欢

关店潮下的火锅业阵痛:不止海底捞“断臂止血”

2月21日,火锅店界的明星品牌海底捞发布盈利警告表示,2021年净亏损约38亿至45亿元;收入预计超过400亿元,增长超过40%。2月23日,标准普尔将海底捞评级列入负面观察名单。头部品牌的行为是预示行业发展的“晴雨表”,疫情冲击之下,开店

专访海底捞张赢:疫情后火锅外送仍有望增长

来源于视觉中国寒冬已过,春暖花开。这是疫情影响逐步消退后,当下餐饮人信心倍增的真实写照,于海底捞(6862.HK)社区营运事业部总经理张赢而言亦是如此,在钛媒体APP的专访中,谈及2023年的餐饮复苏,“信心极大提升”“乐观”“充满希望”等

10款自热火锅对比:全部检出亚硝酸盐,海底捞等5款检出可疑致癌物

近日,@消费者报道 向权威第三方检测机构送检了10款自热火锅。测试结果显示:①10款自热火锅的食材均检出亚硝酸盐,统一、莫小仙含量较高。②此外,在今麦郎、百草味、海底捞、德庄、小龙坎5款火锅底料中检出可疑致癌物3-MCPD。怎么看自热火锅检

呷哺、海底捞先后宣布大举关店,火锅赛道变天了?||品类洞察

近日,巴奴被传即将完成A轮融资欲加速扩张,而海底捞却宣布大举关店300家,这些举动再一次让火锅赛道成为众人关注的焦点。作为中式餐饮的最大细分品类,火锅的市场规模和发展空间无疑巨大,可是从头部品牌集体失手遭遇关店囧境的遭遇来看,火锅赛道的内卷

2021中国火锅十大品牌,海底捞小龙坎上榜,你吃过哪家呢?

吃货们有福了。最近红餐网和中国餐饮协会公布了一份榜单,2021中国火锅十大品牌排行榜揭晓,海底捞小龙坎均上榜,其中有四川的代表火锅店海底捞,有重庆的代表火锅店德庄,有江西的代表火锅店季季红等等。据悉这份榜单排名是通过10万位网友投票和专家综

十大最受欢迎火锅:​海底捞、小龙坎、巴奴排前三,呷哺未上榜

近日,NCBD(餐宝典)正式发布了“2021中国餐饮金饕奖十大最受欢迎”系列榜单。共包括36个榜单,近300个品牌上榜。榜单以欢迎指数的高低排序,欢迎指数由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出,满

火锅汤底是粉料冲泡的,还含植脂末、氢化植物油等?海底捞回应

近百元的火锅汤底居然是用粉料冲泡而成的?里面的成分还含有“植脂末”和“氢化植物油”……8月30日,海底捞因为其“猪肚鸡汤底系粉料冲泡”而冲上热搜“网红”养生汤底被曝含植脂末等近日,有网友发文称自己在海底捞吃猪肚鸡火锅时因锅底口味淡让服务员加

5种人气颇高的火锅底料排行榜,海底捞无缘榜首,小肥羊遗憾落榜

哈喽各位小伙伴们好啊,最近你们是不是在家已经憋得发疯了?想出去喝奶茶、吃火锅吃烧烤?有众多多网友表示,疫情结束的第一件事就是去吃火锅,火锅绝对是广大吃货们最爱的美食之一。万物皆可火锅里面煮,简单的食材经过火锅的洗礼之后变的美味异常,但是现在

海天味业大战海底捞,15.9元一包火锅底料,颐海国际慌不慌?

文/ 李惠琳 编辑/ 鄢子为酱油大王海天味业对火锅底料下手了。近日,海天天猫旗舰店上线首款火锅底料,包含韩式辣牛肉、韩式部队、新疆番茄、云贵酸汤四种风味,单包价格为15.9元,四包组合价为39.6元。客服介绍,火锅底料是新上市的产品,客户多

教你做特色火锅汤底和蘸酱,比海底捞还好吃,便宜实惠还不上火

教你做特色火锅底和蘸酱,比海底捞还好吃,便宜实惠,随吃随涮,学会了再也不用去外面吃火锅了这几天,冷空气来临,早晚的气温只有4、5度,感觉好冷,火锅就成了百姓餐桌上的宠儿,热乎、解馋、方便、省事,亲朋好友围坐在一起,内容是什么并不重要,关键是

去海底捞吃火锅不如自己做,教你2种口味的汤底做法,好吃不上火

秋风起,又到了吃火锅的季节,本地的火锅店生意又开始跑火起来,每次想和先生去吃火锅,都因为要排长队只好放弃。像海底捞这样的名店没有排上两三个小时是吃不到火锅的,我印象最深的一件事就是海底捞刚开张的那几天,我和先生大概10点钟赶到那里,本以为去

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈桂林旅游网桂平西山旅游水晶石饰品网崂山旅游攻略公寓短租网波斯猫资讯网今日驻马店徒步旅行网海南椰子种植网樊少皇影迷网赣州新闻头条网喜茶会员日厦门交友聚会网今日渭南比尔盖茨故事网
火锅店加盟网官网-重庆火锅加盟店排行榜是餐饮杰依据老火锅品牌美誉度、关注度、大众口碑等综合排行榜风云指数来排名,老火锅加盟店排行榜展示前10名老火锅十大品牌排行榜,前十名分别是海底捞、巴将军、小肥羊、小龙坎、呷哺呷哺、皇城老妈、小辉哥、谭鱼头、香草香草、火锅做法大全为您提供的家常火锅菜谱,不仅包含火锅做法,更有怎么做好火锅的方法和诀窍。
火锅店加盟网官网 huijiajia.cn ©2022-2028版权所有