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如何把排骨火锅做的有灵魂?按照大厨的操作步骤来,这手艺真棒

时间:2023-02-21 19:00:48 | 浏览:279

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道排骨火锅的家常做法,火锅是很多人在日常当中,非常喜欢吃的一道菜品,其实在不用火锅底料也可做出简单好吃的火锅来,下面就为大家详细的分享一下,不用火锅底料,在家

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道排骨火锅的家常做法,火锅是很多人在日常当中,非常喜欢吃的一道菜品,其实在不用火锅底料也可做出简单好吃的火锅来,下面就为大家详细的分享一下,不用火锅底料,在家如何做出好吃又简单的排骨火锅来。喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【排骨火锅】

1.首先我们准备一下食材,排骨500克,沿细缝剔开,剁成均匀的小块,放入盆中,加入食盐2克,倒入适量的清水浸泡10分钟,浸泡能更好的去除排骨中的血水。

2.接着准备配菜,粉丝三块,洗净的生菜一棵,洗净的菠菜一把,番茄一个切成片,配菜可以根据个人口味,酌情添加。

3.蒜苗两根斜刀切成段,小葱几根也切成段,大葱白一段切成马蹄片,生姜一块切成菱形片,大蒜几粒切成片,全部放在同一个盆中。

4.10分钟之后,把排骨抓洗干净挤出水分备用,再准备糟辣椒200克。

5.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油把排骨放入笊篱中沥出水分,油温升至5成热,油面冒青烟时,把排骨倒入锅中,开中小火炸5分钟左右,经常翻动排骨,让排骨均匀受热,排骨炸香炸至表面焦黄后 捞出控油。

6.锅内留底油,油烧热后,撒入一小撮青花椒和一把干辣椒,开小火爆出香辣味,倒入准备好的小料,多翻一会提取香味,倒入糟辣椒翻炒均匀,从锅边淋入适量清水开始调味。

7.加入食盐1克,白糖少许,胡椒粉1克,生抽10克,搅拌均匀,倒入炸好的排骨,盖上锅盖,转中火煮10分钟,让排骨吸收料汁入味。

8.10分钟以后,把排骨盛放在砂锅中,配上准备好的青菜即可上桌食用,把砂锅继续加热,可以刷配菜当做火锅吃。

好了,这道糟辣椒排骨火锅做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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