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2022年中国火锅市场规模及行业发展前景预测分析

时间:2023-02-21 18:51:10 | 浏览:944

中商情报网讯:随着经济发展、城镇化建设及消费升级,中国餐饮市场正在以10%年增速稳健发展。中国餐饮市场由三部分构成,中式餐饮、西式餐饮和其他,中式餐饮约占80.5%份额。中式餐饮又可分为中式正餐(含火锅、四川菜、广东菜等),中式快餐及其他(

中商情报网讯:随着经济发展、城镇化建设及消费升级,中国餐饮市场正在以10%年增速稳健发展。中国餐饮市场由三部分构成,中式餐饮、西式餐饮和其他,中式餐饮约占80.5%份额。中式餐饮又可分为中式正餐(含火锅、四川菜、广东菜等),中式快餐及其他(含快餐、美食广场、烧烤等),中式正餐约占70%中餐份额。

在餐饮行业所有细分领域中,火锅是最大细分品类,市场规模稳定增长,增速超其他品类及行业平均增速。

一、火锅行业市场规模

随着火锅受欢迎程度的提高和中国餐饮服务市场的整体增长,火锅餐厅市场规模由2016年的3955亿元增加至2019年的5188亿元,复合年增长率为9.5%。然而,受疫情影响,其市场规模于2020降至4380亿元。展望未来,火锅餐厅的市场规模将继续增长,预计2021年其市场规模将达到5218亿元。

数据来源:弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理

2、火锅的市场结构

火锅按火锅风格划分为四大类:川式火锅、粤式火锅、京式火锅以及其他火锅。辛辣的川式火锅最受欢迎,2020年火锅餐厅市场中川式火锅所占比例最大,为64.9%。其次粤式火锅、京式火锅、其他火锅的占比分别为14.4%、14.2%、6.6%。

数据来源:弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理

二、火锅行业发展前景

1、国民可支配收入的提高,促进火锅行业的发展

数据显示,2020年居民人均可支配收入32189元,同比增长4.7%。随着经济的快速发展,居民收入不断提高,人们的消费观念和生活方式也发生了变化,促进了火锅行业的发展。

2、外出就餐频率的提高,推动火锅需求的不断增长

近年来,随着外就餐人员和就餐频率的提高。火锅在闺蜜、家庭聚餐中扮演着越来越重要的角色,推动火锅需求的不断增长。

3、火锅迎合个性化口味偏好的特点,日益成为社交聚餐的首选

火锅食材种类丰富,各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品等,只要你能想到的食材都可以将其放入锅底烫熟后食用,边煮边吃,还有辣锅、鸳鸯锅等锅底能满足各种口味需求。火锅迎合个性化口味偏好和中国社交聚餐需求的特点,使其逐渐成为人们的首要选择。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国火锅行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。

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