欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

两大火锅品牌发布盈利预警,火锅已经不香了?年轻人为什么不爱吃火锅了?

时间:2023-02-21 18:41:12 | 浏览:960

钱江晚报·小时新闻记者 何慧婷前阵子,两大火锅上市公司海底捞和呷哺呷哺,先后发布上半年财报,双双亏损。先是在港股上市的海底捞,发布盈利预警,2022年上半年公司营业收入预计最高下滑17%,预计净亏损2.25亿元至2.97亿元。呷哺呷哺,则用

钱江晚报·小时新闻记者 何慧婷

前阵子,两大火锅上市公司海底捞和呷哺呷哺,先后发布上半年财报,双双亏损。

先是在港股上市的海底捞,发布盈利预警,2022年上半年公司营业收入预计最高下滑17%,预计净亏损2.25亿元至2.97亿元。

呷哺呷哺,则用了“亏损扩大”一词来表达上半年的惨烈。

公告显示,2022年上半年,呷哺呷哺预计营收约21.6亿元,同比下跌29.0%;净亏损预计为2.7-2.9亿元,较上一年度的亏损0.47亿元相比同期亏损增幅474.47%-517.02%。

“火锅双雄”亏损背后,是年轻人不爱吃火锅了吗?

对此,有网友持否定态度,火锅江湖不再只有海底捞和呷哺呷哺,新兴火锅品牌的出现给了消费者更多的选择,火锅依然是年轻人的“心头好”;也有网友认为,健康、轻食等观念下,火锅没那么香了,何况今年太热,吃不下火锅了……

回望杭州的“火锅江湖”,从早年盛行的海鲜火锅,到遍地开花的潮汕火锅,再到“无辣不欢”的川渝火锅、星光灿烂的明星火锅店……火锅市场似乎从不缺少资本的青睐。

曾有数据调查显示,在一众创业选择当中,餐饮业以68%的优势稳居第一,火锅又在餐饮行业中位列第二,甚至成为不少明星创业的首选。

据不完全统计,杭州开出的明星火锅店就多达十余家,包括陈赫曾入股的贤合庄、郑恺的火凤祥、邓伦的火社、Angelababy的斗鎏火锅、潘玮柏的六十一度、海涛的辣斗辣、南派三叔的宁记火锅等等,但昔日大排长队的光景,如今已难再见了。

“口味上没什么记忆点,性价比也不高,追明星热度跟风吃过一次就不会想去第二次了。”热爱美食的95后吃货小洁告诉钱江晚报·小时新闻记者:“这些‘网红火锅店’我几乎都去吃过,现在看来就是为冲动、图新鲜买单。”

小郭也曾是一名火锅狂热爱好者,“在我的学生时代,海底捞算得上我心目中火锅界的天花板,我至今还记得第一次在海底捞绍兴路店洗完手,服务员把纸巾递到手边的场景。”贴心的服务、整洁的环境、稳定的品质,让小郭成了海底捞的常客。

但近一年来,小郭去海底捞吃火锅的次数越来越少。“一来经历过疫情期间的‘锻炼’,我变得爱在家里做饭了,发现吃一顿火锅的钱足够买一星期的新鲜食材,会下意识在家吃;二来家附近熟悉的绍兴路店闭店歇业,去别的门店总感觉服务不如以前了。”

要知道,海底捞曾多次凭借“贴心热情的服务”霸榜热搜,免费美甲、手部护理、自助奶茶、送零食、送玩偶、过生日等都是常规操作。现如今,“服务”也成了不少网友诟病海底捞的一大“槽点”——“以前去海底捞感觉很亲切,服务员很热情,现在一个服务员服务六张桌子,根本没有服务可言,点了两瓶啤酒从小单到上桌用了28分钟。”记者在某点评网上搜索发现,不少网友反映海底捞服务人员明显减少,服务质量下滑。

也有网友提出,“主要是贵”、“同质化严重”等看法。

据了解,2016年至2019年,海底捞在翻台率分别为4.5次/天、5.0次/天、5.0次/天、4.8次/天。即便是2020年,海底捞的翻台率也有3.5次/天。

然而,2021年上半年,海底捞翻台率下降到3.0次/天,仅近年颠峰时期的六成。其中,一线城市翻台率为3.0次/天、二线城市翻台率为3.1次/天、三线及以下城市翻台率下降最大,从3.6次/天降至2.9次/天。

是竞争太过激烈,还是火锅真的不香了?你爱吃火锅吗?一起来聊聊。

本文为钱江晚报原创作品,未经许可,禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为,否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。

相关资讯

两大火锅品牌发布盈利预警,火锅已经不香了?年轻人为什么不爱吃火锅了?

钱江晚报·小时新闻记者 何慧婷前阵子,两大火锅上市公司海底捞和呷哺呷哺,先后发布上半年财报,双双亏损。先是在港股上市的海底捞,发布盈利预警,2022年上半年公司营业收入预计最高下滑17%,预计净亏损2.25亿元至2.97亿元。呷哺呷哺,则用

年轻化只知“江小白”?这个百年酒品牌如何保持永远年轻

提起伏特加,人们就会把这种烈性酒与俄罗斯联系在一起,的确,伏特加是俄罗斯最著名的产品,就像古巴的雪茄,中国的茅台一样都是独树一帜。 然而,真正让伏特加酒进入顶级奢侈品行列的却是在瑞典生产的伏特加,它的名字叫“绝对伏特加”。 《福布斯》杂

巴萨官方:21/22营收10.17亿欧盈利9800万,22/23预测盈利2.74亿

直播吧9月20日讯 来自巴萨官网的消息,巴塞罗那足球俱乐部董事会,于周一在巴塞罗那举行的例行会议中,达成了一系列协议。具体内容如下:2022/23财年预算获得批准巴萨董事会已经批准了,2022/23赛季的预算。其中包括12.55亿欧元的营业

吃火锅会得“火锅病”?火锅应该怎么吃?

问:寒潮又来了,今天早晨上海市区只有2摄氏度,郊区甚至降到了零下。天气一冷,热腾腾的火锅开始成为许多人的用餐首选。天冷火锅热,但也要小心“火锅病”,什么是火锅病?吃火锅要注意什么?答:医生介绍,“火锅病”是老百姓的一种通俗说法,临床上“火锅

哪里的火锅最好吃?云南火锅,贵州火锅,真让人大开眼界了

问哪里的火锅最好吃?这恐怕没有什么正确的答案。川渝的麻辣火锅,潮汕的牛肉火锅,老北京的铜火锅,各有各的味道,各有各的美妙,倍受食客们尊崇。但大多数人都忽略了火锅界的“隐藏强者”-云贵火锅。来到西南地区云南或者贵州吃火锅,或许如同“开盲盒”一

爱吃火锅,阿飞教你鱼火锅做法,不用火锅底料,香辣开胃随吃随做

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!家里添个客,来个朋友,不想炒的一盘子一碗那么麻烦。会选择做个火锅,省事。特别是天冷的时候,一家人围着一个桌子,吃着热腾腾的火锅,边吃边煮,既能驱除寒冷又能增进感情,如果一家人口味

冬天吃火锅,这样很过瘾!火锅香辣虾,是对火锅和虾最大的尊重

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!好久没做虾了,冬天吃虾,就要吃点热的,今天我们做一道火锅香辣虾,不是什么新菜,是流行了一两年的老菜了,很多饭店做这道菜,都能做到连虾壳都酥脆入口,其实方法很简单,接着我们开看一下

炒得一手上佳火锅料秘籍丨牛油火锅底料、麻辣清油火锅底料及油料炒制技术

炒得一手上佳的火锅底料是很多厨师的梦想,曾经,大多数炒料师囿于“教会徒弟饿死师傅的想法”,故显得十分保守,手艺几乎秘不外传。更有甚者,为了保守秘密,都是在半夜偷偷地炒制火锅料。如今,火锅料早已工厂规模化、标准化生产,变得不再神秘。如果你想开

最好吃的5种火锅蘸料,什么火锅都能搭,网友:以前火锅白吃了

相信大家对于火锅这种美食都非常的熟悉了吧,人生两大美食就是可以在夏天吃着美味的冰淇淋,而冬天吃着火辣辣的火锅,当天气开始微微转凉的时候,约上三两好友,忘掉烦恼一起吃火锅一起畅聊人生应该是最快乐和最惬意的一件事情吧,而且随着国家越来越国际化,

国家级火锅大师李建新,谜单火锅创始人三分钟教你做正宗火锅底料

国家级火锅大师,谜单火锅创始人李建新先生我与您分享辛辣黄油火锅底料的做法。首先,我们开始在香料罐中准备30克肉桂。加入25克八角茴香,添加3粒种子和种子,再加入40克茴香。加入十克白色豆蔻,然后加温水将其清洗,浸泡20分钟,然后静置。此步骤

做火锅还在买火锅底料吗?超详细教程教你火锅汤底做法

惯例,先介绍美食由来火锅,古称"古董羹",因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久。据考证,东汉时期即有火锅,唐代白居易的《问刘十九》诗:"绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?"就惟妙惟肖地描述了当时

江西夫妻开火锅店,利用“人性弱点”,一年盈利140万,套路不错

今天要给大家带来的案例是:江西有这么一家火锅店,老板利用“人性弱点”,在短短一年的时间里,疯狂盈利140万。【1】案例背景我们中国有这么一句老话,“民以食为天”,不管是五千年前还是现在,“吃”这玩意儿一直都是民生刚需,再加上我们国家人口众多

湖南夫妻开火锅店,利用“人的赌性”,一年盈利184万,套路真牛

今天要给大家带来的案例是:湖南有这么一家火锅店,老板利用“人的赌性”来营销,在短短一年的时间里,疯狂盈利184万。【1】案例背景这家火锅店开在湖南长沙,老板是一对80后夫妻。长沙的美食在全国都算是比较出名的吧?而且,作为一座旅游城市,长沙的

湖南火锅店利用“人性贪婪”,一年盈利158万,学学?

今天要给大家带来的案例是:湖南有这么一家火锅店,老板利用“人性贪婪”,在短短一年的时间里,疯狂盈利158万。【1】案例背景这家火锅店呢,是我一个老同学开的。我这同学姓谭,43岁的年纪,大伙儿都喊他老谭。前几天我们同学聚会,这人上桌的第一件事

成都美女开火锅店,利用“人性贪婪”一年盈利168万,策略教给你

今天带给大家的案例是,成都一家火锅店的老板,利用“人性贪婪”做营销,在短短一年时间里狂赚168万。老板的方法适用于各行各业,不管你是开餐饮店、服装店还是超市,只要学会这招就能轻松赚大钱,肯定比你原来辛辛苦苦赚的要多得多。故事背景:赚钱靠的永

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈周黑鸭资讯网美食菜谱网睫毛膏品牌网文淇影迷网鹤壁新闻头条网捷克旅游网昭通新闻头条网古驰奢侈品龙岩头条新闻网热水袋品牌网单依纯歌迷网剑南春股票网四川峨眉山资讯网徐峥影迷网茶具百科网
火锅店加盟网官网-重庆火锅加盟店排行榜是餐饮杰依据老火锅品牌美誉度、关注度、大众口碑等综合排行榜风云指数来排名,老火锅加盟店排行榜展示前10名老火锅十大品牌排行榜,前十名分别是海底捞、巴将军、小肥羊、小龙坎、呷哺呷哺、皇城老妈、小辉哥、谭鱼头、香草香草、火锅做法大全为您提供的家常火锅菜谱,不仅包含火锅做法,更有怎么做好火锅的方法和诀窍。
火锅店加盟网官网 huijiajia.cn ©2022-2028版权所有