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有拈头,成都市井火锅,好吃不贵,丰俭由人。

时间:2022-11-06 07:15:43 | 浏览:2175

还记得太古里附近那家火遍成都,天天排队的火锅店吗很多人不惜提前几个小时排队就为了吃一顿火锅不瞒您说我就曾经为了它在寒风瑟瑟中排了三个多小时队如今它不仅从龙王庙街开到了小关庙同样具有历史感的城隍庙和文家巷也有了它的加入市井味和老火锅依然在延续

还记得太古里附近

那家火遍成都,天天排队的火锅店吗

很多人不惜提前几个小时排队就为了吃一顿火锅

不瞒您说

我就曾经为了它在寒风瑟瑟中排了三个多小时队

如今它不仅从龙王庙街开到了小关庙

同样具有历史感的城隍庙和文家巷

也有了它的加入

市井味和老火锅依然在延续

记忆中的老成都

瓦房屋檐,一副藤椅

三花盖碗茶,牛皮纸做的报纸,墙上的大字报

走进有拈头

一股浓郁的怀旧风扑面而来

簸箕、竹架、大黄板凳,桌上年代感十足的搪瓷杯

复古的白绿色调,让人仿佛置身80年代

店内是随处可见的明星海报

周星驰、朱茵、梅艳芳

关于那个时代的印记一下子变得清晰起来

来到店内的客人大多

都会在一面贴满了成都路牌的墙前打卡

看着这一个个熟悉的路牌

关于成都大街小巷的记忆

一下子全部涌现出来

店内是明档厨房,吃起来更安心

一坐下就能看见正在工作的配菜师傅

盛菜用的是搪瓷碗碟,市井的生活味儿十足

有拈头的火锅底料是选用的纯正牛油熬制

现点现上健康放心

锅底还有特色鸭血、豆干、卤蛋和成色诱人的醪糟

光是锅底就能吃个半饱

先上锅再上汤,透明看得见

汤底加入老鹰茶中和了牛油锅的辛辣与油腻

吃起来口有回甘,再也不怕上火长痘了

准备好你256G的胃了吗

如果你没有XXXL的胃

那么就先跟我来看看店内几道必点的菜品吧~

市井卤肥肠

提前卤制的肥肠色泽金黄诱人

吃起来也不会有满口是油的感觉

而且还没有一点腥味

经过牛油锅底的浸润更加美味

肥肠特有的肉香配上卤香

再加上牛油的醇香

三种香味的结合简直就是给味蕾的一个大礼包

酱五花

五花肉经过了几十种酱料的腌制

还没下锅就已经闻到了肉质中的酱香味了

每一片都薄得晶莹剔透

经过红油一煮,色泽更加诱人

五萬虾滑

虾滑全都是纯手工打造的

饱满的虾肉完全肉眼可见

颗颗分明

在牛油锅底里翻煮十分钟左右

虾滑浮上来时就可以吃啦

口感异常的Q弹爽滑,鲜香美味

刀叨牛肉

精选肉质细嫩的牛后腿肉

再用红油、十几种香料等腌制入味

麻辣鲜香十分诱人

这让吃货怎么经受得住诱惑

手撕毛肚

全都是选自新鲜的水牛毛肚

超级饱满大片

吃起来非常有韧性

口感薄脆细嫩,十分爽口

鸭肠

虽然是小盘菜,但是鸭肠的分量却是实打实的

清透的鸭肠溢出满满的新鲜感

在红锅里烫到微微卷边,蘸着油碟

脆嫩的口感让人大呼过瘾

洋芋饭

有拈头的洋芋饭早已是名声在外

还没去过他们家吃火锅之前

小编就已经听说过他们家的网红洋芋饭

洋芋切成丁状,先炸后炒

我保证你从来没吃过这样的神仙炒饭

只需一口就会被它终身圈粉

有拈头市井火锅(西门店)

地址:金牛区文家巷11号附4号

有拈头市井火锅(城隍庙店)

地址:金牛区解放路二段6号

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