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这家火锅已经陪伴成都33年了,TA的滋味早已融入城市记忆

时间:2022-11-06 07:15:35 | 浏览:949

成都有几家超过30年的火锅店?扳起手指头数都不到一只手而皇城老妈恰好是其中一家一段历史造就一个时代一种味道定义一座城市琴台路这家火锅店,从94年到现在是成都人的成长记忆◎皇城老妈琴台店夜景琴台故径,流韵炉火作为一名土生土长的成都人花花小时候

成都有几家超过30年的火锅店?

扳起手指头数都不到一只手

皇城老妈恰好是其中一家

一段历史造就一个时代

一种味道定义一座城市

琴台路这家火锅店,从94年到现在

是成都人的成长记忆

◎皇城老妈琴台店夜景

琴台故径,流韵炉火

作为一名土生土长的成都人

花花小时候就经常跟着爷爷逛百花潭公园

夜游琴台路

听司马相如和卓文君的爱情故事

食皇城老妈火锅,品第一口成都火锅

琴台路这家皇城老妈从1994年1月25号开始营业

算起来比花花的年纪都大

这家店开了25年了25年

◎马路对面的“诗婢家”

皇城老妈琴台店的历史底蕴自是不必多说

马路对面就是文化老字号四大家之一的

百年老店—诗婢家

这里最不缺的就是文人雅客

诗意和美味在这个空间神奇的共存着

皇城味道

红汤1986锅底

皇城老妈的红汤锅底是地道成都风味锅底

历经了33年的口味试验

早已成为经典,口口相传

想要在家自己涮出老成都的味道

必不可少的就是一包老妈底料

大厅还有专门的皇城老妈底料可以购买

多种味型任你挑选

招牌白汤

选用棒骨、老鸭、老鸡经过长时间的精心熬炖

时间赋予汤底细腻丰厚的口感

每一口汤汁都是精华

皇城老妈的蘸碟也是一大特色

各种调味品应有尽有

就连北方人离不开的麻酱都有

香葱、香菜、蒜泥

再淋上一层香气四溢的香油

成都火锅经典蘸碟轻松GET

羊肚菌

羊肚菌自古就是名扬天下的山珍贡品

把羊肚菌一股脑倒进招牌白锅中

在浓汤中来回翻滚吸收了所有锅底精华的羊肚菌

咬一口满口留香

唇齿间尽是天然的菌香味

柔嫩的口感只要吃过一次便终身难忘

松茸

在火锅里走过一遭的松茸竟有着鲍鱼的口感

一口下肚满是森林的自然味道

再配上一碗汤底,简直巴适得板

老妈牛肉

老妈牛肉是皇城老妈的招牌菜之一

肉质鲜嫩,厚薄均匀

深受食客的喜爱

入锅涮一会儿就可以吃了

看着诱人的肉在锅底翻腾

是不是已经忍不住大快朵颐了?

胗花

一朵朵粉艳欲滴的胗花就摆在眼前

试问哪个好吃嘴顶得住?

煮好的胗花整个身体都舒展开了

一层红亮的红油裹在身上,性感得不可方物

入嘴,爽脆的口感在口腔爆开

山药豆腐

嫩豆腐里面裹着山药馅儿

再涂上金色的蛋液

这个颜值二条妹就要打

山药和豆腐这两个看似八竿子打不着的东西

竟然在皇城老妈成了绝配

Q弹的豆腐带着山药在锅里走一遭后

丝丝香味已打入内部

山药和豆腐神奇的双重口感带给你不一样的体验

千层肚

皇城老妈的千层肚根根分明

入口爽脆

丝毫没有软绵绵的感觉

丝丝垂坠的千层肚,肚丝部分最能挂汤汁

夹一大筷子入锅

连着肚丝上吸附的红锅汤底一起入口

细腻爽快,辣得过瘾也爽得过瘾

毛肚

说起火锅的灵魂,10个人有9个人都会选择毛肚

选自高原牧场的牦牛毛肚

从外形上就跟普通毛肚不一样

多大一片,根本不怕下了锅找不到

涮毛肚的时候记住口诀:七上八下

涮个10秒左右的毛肚是最好的状态

爽脆入口,满嘴红汤

精制猪排

鸭血

花花每次必点的菜品必须拥有姓名

皇城老妈的鸭血都新鲜得很

而且完全没有腥味

鸭血没有气孔,下锅久煮也不怕散

红锅里走了一趟的鸭血嫩气得很

懂行的人一吃就晓得是好鸭血

蟹味饺

白乎乎的蟹味饺弹力十足

轻轻一按就能感受到它丰富饱满的内在

悄悄告诉大家,里面的蟹黄蟹籽是真实存在的哦

别看TA长得像个白胖子

其实很有“内涵”,一口咬下去还会爆浆

蟹黄顺着嘴角留下来,一滴都不能错过!

酥炸糍粑

辨别一家火锅店味道好不好的方法是什么?

请看他家的糍粑做得好不好!

皇城老妈的酥炸糍粑炸得刚刚好

外面酥酥脆脆的

里面的芯还是依然软糯香甜

蘸满红糖再裹一层黄豆粉

正好解辣又解馋

超值自助

作为老店情怀的琴台店也推出了火锅自助餐

亲自体验过的花花现在要负责任的告诉大家:

千万不要去吃皇城老妈的自助!

因为

太划算了!

/琴台店自助餐厅价格/

午市:110

晚市:130

琴台店的自助餐厅每天都是门庭若市

约上三五好友品皇城味道吧

①各种菜品敞开整

菜品数量我就不多说了

100+种菜品随你挑

而且分量刚刚好

不要怕出现点一份吃不完的情况

②饮料酒水随便喝

从鸳鸯奶茶到豆浆

全部免费喝!

不管是冰阔落还是冰啤酒

上十种酒水甜品尽兴欢畅

饭后甜点超多种

夏天来了,少不了冰粉的助阵

现在正宗手搓冰粉也加入皇城老妈自助大军

这个配料也是相当豪华的

小丸子、银耳、山楂枸杞、醪糟…

各种水果这儿也应有尽有

新鲜度一眼就看得见!

不过一定要手快,不然就被抢没啦!

配套小菜种类多

花花作为吃自助餐不吃配菜会死星人

皇城老妈的小菜也太合四川人胃口了

来吃自助餐请自行携带256G的胃

雅致

环境

◎琴台店一楼大厅

皇城老妈舍弃了传统的大红大紫的装扮

用简约朴素的色调联通古今

打造出了一个古蜀王国

◎琴台店一楼大厅

川人川风、蜀人蜀味的装修

让火锅这种粗狂放浪的江湖菜式也变得儒雅如玉

精细雅致

尽管没有华丽的色调

但骨子里透露出来的深沉宁静

却更加符合成都人对于生活的态度

不急不躁地享受生活的给予的恩赐

墙上的编钟仿佛时刻提醒着

即便历史如何变更,也别忘了传统

这也是皇城老妈时刻践行的理念:

33年来如一不变的味道和服务

翻越过去,一场穿越之旅

皇城老妈金沙店

打开金沙店的大门

仿佛穿越到了另一个世界

这里和琴台店的风格大相径庭

进入大厅才发现金沙店的特别

玻璃窗顶的设计让人仿佛在就餐时

与天链接,与神交谈

古蜀文明的点滴遗迹

都可在金沙店寻得蛛丝马迹

青铜人像一秒把人拉回3000年前的古蜀国

独特的气孔墙和黄金面具

种种装饰性元素都在昭告世人

这里曾经是古蜀王国的辉煌之地

传统羌绣在金沙店也能一窥究竟

斑斓的彩线绘制出精细的布画

为空间创造出无限的活力

看来在皇城老妈金沙店就餐

不止需要带上256G的胃

还需要一部128G的手机拍美照

一顿精致的火锅盛宴惊艳你的朋友圈

清新雅致的就餐环境

古朴与现代并存的装饰

在这里吃火锅是不是少了一丝油腻

多了一份文艺清新的气质?

来吧,打开这扇通往金沙秘密的大门

跟花花一起探索皇城老妈的美味

皇城老妈

成都皇城店

成都市二环路南三段20号

成都琴台店

成都市琴台路106号

成都金沙店

成都市金沙遗址路3号附30号

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