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成都火锅简史

时间:2022-11-06 07:05:27 | 浏览:1045

1.成都的 第一家火锅店 叫啥名字,晓得不?说出来简直不要太洋盘,店名“ 好莱坞 ”!这家火锅是一个重庆人开的,1936年的时候开在总府街川戏院附近。2.80年代初,成都火锅才有了自己的代名词——热盆景,横空出世的热盆景,港火到什么程度,整

1.成都的 第一家火锅店 叫啥名字,晓得不?

说出来简直不要太洋盘,店名“ 好莱坞 ”!这家火锅是一个重庆人开的,1936年的时候开在总府街川戏院附近。

2.80年代初,成都火锅才有了自己的代名词——热盆景,横空出世的热盆景,港火到什么程度,整个新南门全部都是热盆景的店。

它可是第一个创建的成都本土火锅,当时去吃热盆景是一件很提劲的事!

3.最初热盆景就在新南门的桥头,借成都霓虹灯厂的几间平房,在房内和门外的街沿边上摆了起来,后来新南门几乎半条街都打起热盆景招牌。

那时霓虹招牌立成一片高墙,彻夜闪烁, 染红了老南门的天 。

霓虹灯下里里外外坐闷,去晚了就要排队,人多到路过的行人都挤不上街沿,只能走下面。

4.1995年,老热盆景店面拆迁,热盆景搬到红星路四段,可惜2002年重庆火锅孔亮入川与热盆景竞争激烈。

2005年更是跟热盆景对街抵到开,短短几个月后红火20年的热盆景落幕退场。

5.在热盆景落寞之前高档的狮子楼和大众消费的罗傻儿、煮肥肠排骨火锅芙蓉园已经出现。

6.成都火锅真正高端化的标志是 狮子楼 的出现。说到狮子楼马上就会想到杨百万。

杨百万是成都第一个百万个体户,做蚊帐生意起家,它在工商局申请的执照号很拽——“0001”号。

7.蚊帐生意让杨家一夜发迹后,1991年10月8日,杨百万的儿子杨祖伟在万年场开了“狮子楼”。

当时万年场还是烂泥巴路,周围都是农田。一开业,车来了,人来了,生意门庭若市……

8.成都土著骁哥说到他92年第一次去吃狮子楼还很激动,当时是老爸的朋友请客,骁哥跟到去吃巴片儿,“有个服务员递了个热毛巾给我 ,我半天不晓得该咋办。"

这样的服务很多成都人都是第一次见。

9.当时狮子楼还自己组建的迎送客人的出租车队,一律奥迪A6,司机一律白手套。

后来狮子楼招牌在万年场矗立20多年来,分店逐渐遍布成都。现在狮子楼的网站上还有很多明星来店合影。

不过从2013年开始狮子楼火锅剧烈下滑,后来狮子楼部分店改名为“大同味老火锅”,火锅琴台路店已于去年关闭,狮子楼从此辉煌不再。

10.当时有一家火锅不及狮子楼,但味道据说没有其他火锅能超越,叫 芙蓉国。

1992年的时候,芙蓉国火锅开在指挥街口,它的特色是有霸王排骨锅底、酱大骨锅底、肥肠排骨锅底 。

据说排骨火锅很好吃,但是价格比较贵,一般家庭都是家里请客,或者团年才会去。

李亚鹏与老板合影

刘德一、李亚鹏都去过,老板还合过影,后来不知道怎么的芙蓉国就不做火锅了,改成芙蓉国酒楼了,再没过几年就彻底关了。

11.相比杨百万的高端,芙蓉国的特色,罗傻儿 就要接地气多了。罗傻儿不是傻儿,他真名罗孝法,80年代是开小店卖罐罐鸡的,大家喊他“闷闷”。

1996年,罗傻儿筹了5万块钱,在望平街口租了个1200平方米的两层楼,当时,“傻儿司令”刘德一在成都玉双路开的“傻儿――凌汤圆酒店”很有名气,于是罗傻儿趁热闹取了“ 傻儿火锅 ”这个名字。

9月18日开张那天,1200平方米的大楼水泄不通,大家都冲到他的酒水免费来的!

不仅开业, 傻儿火锅一年四季都免酒水,青岛啤酒、豆奶、沱牌大曲随便喝!

中午就开始排队,晚上根本找不到位置,望平街头经常是人山人海,据说当时中央电视台都对“傻儿现象”都报道过。

12.罗傻儿最辉煌的时代,是他在南门502被服厂又开了一个1000平方米的分店,依然火爆,完全就是个火锅大食堂。

江湖上传说,当时火锅店一旦冠上“傻儿”的名字起码会不赔本。

13.不过没过多久,以“永远当大众的傻儿”为宗旨傻儿,因为“死老鼠事件”、“筷子事件”开始走下坡路。

1997年的三八妇女妇女节,在望平店、金沙店、502店相继倒闭后,最后一家新鸿店也被法院查封。

这个立志让每个老百姓都吃得起的火锅大厦轰然倒地。

14.后来有人说罗傻儿自杀了,有人说他出家了,还有人说他去北方开了很多的加盟店......

在微博上居然还能看到他发的微博,最后一条停留在2012年。

15.1996年以后,谭鱼头、快乐老家、还有成都第一个用“全牛油”的耙子火锅又成了新的气候。

当时 耙子火锅,(此耙pa应为火巴)以醇厚的牛油锅底出名,是成都比较早一批重口味的火锅,据说它当年向重庆火锅下战书,还有不少重庆老板跑来考察。

16.小五说起自己当年高考完就是去耙子庆祝的,2000年的高考,一点也不热,还下了雨。

考完那天,和几个人坐三轮车去逛了太平洋全兴店,买了一件碎花的蓝色连衣裙,然后冲进当时最火爆的耙子搓了一顿。

17.曾经住体育场那边的阿塔记得特别清楚,后子门的滇味米线隔壁楼上,就是耙子火锅。

有几年生意之好,耙子火锅还是要等座,味道很辣,辣得开跳。

后来耙子在人南立交下面开了一家,很大。我记得张靓颖那个时候都去吃过。

18.和耙子齐名的是美领馆附近的 快乐老家。

快乐老家当时是做印刷起家的两口做的,在成都红火了有10年左右,四猫的妈妈家居然现在都还有当年吃完"快乐老家"赠送的一打杯垫!

不过现在再搜“快乐老家”全是创始人卷款潜逃的新闻。

19.1997年,成都终于有了第一家自助火锅—— 川王府!

地址在现在的双林路127号。

当时很多成都人人生的第一次自助都献给了川王府,大学毕业散伙饭的最后一滴泪也是撒在川王府。

它是当时扶墙进,扶墙出的首选,也是很多人亲朋好友过生日的必选,那几年只要在成都东门的人就有人没吃过川王府,婚礼如果吃川王府也是件很港火的事。

图片来自@亮说几句

20.阿塔经历了川王府的鼎盛时期,当时读大学的时候大型的自助火锅实在是罕见。

川王府像一个巨大的超市,厅很大,敞吃敞跑。

关键是酒水免费啊,好洋气,可以喝各种酒。那时候年轻,吃自助觉得赚翻。

21.陈晨儿记得她2006年高中毕业的时候,川王府是39.8元一位,指定啤酒绿叶还是雪花免费喝。

当时川王府很给面子的还给我们做了一个毕业谢师宴横幅挂在了门